ชวนชิม : ‘โคบอลต์’ แร่สีฟ้าพาอร่อย

ต้องยอมรับว่ามีคำพูดติดปากนักชิมอยู่ประโยคหนึ่งที่ได้ยินกันบ่อยครั้ง คือ “นึกถึงสีฟ้าเวลาหิว” นั่นเป็นเพราะร้านอาหารสีฟ้าเปิดให้บริการมานานถึง 80 ปีแล้ว และเหตุที่ยืนหยัดอยู่ได้ยาวถึงเพียงนี้คงไม่มีอะไรมากไปกว่ารสชาติถูกปากผู้บริโภค…มาถึงวันนี้ “สีฟ้า” ได้แตกหน่อต่อยอดกิจการของตัวเองออกไปอีก 2 แขนง หนึ่งในนั้นคือร้าน “โคบอลต์ บาย สีฟ้า” ได้ยินชื่อฟังดูน่าสะพรึงอยู่ไม่น้อย แต่พอได้ถามไถ่เจ้าหน้าที่ในร้านเล่าให้ฟังถึงต้นสายปลายเหตุ สืบเนื่องจาก “โคบอลต์” เป็นแร่ที่มีสีฟ้า จึงเชื่อมโยงไปถึงร้านต้นตำรับนั่นเอง เช่นเดียวกับการตกแต่งภายในร้านแม้จะไม่ได้เน้นใช้สีเดียวกับชื่อทว่าย่อมไม่ทิ้งกลิ่นอาย ดังจะเห็นได้จากบางส่วนบางมุมได้รับการตกแต่งด้วยเก้าอี้นวมบุหนังให้มีบรรยากาศเหมือนเดินย้อนกลับไปเมื่อหลายสิบปีก่อน สลับกับที่นั่งสไตล์บาร์เอาใจหนุ่มสาววัยทำงาน ขณะที่บรรยากาศโดยรวมเน้นความโล่ง โปร่ง แบ่งเป็น 3 โซน ห้องจัดเลี้ยง มุมนั่งทานข้าวสบายๆ หรืออยากจะใช้เป็นสถานที่แฮงเอ้าท์ก็ชิคไม่หยอก

มาว่ากันที่อาหารมีให้เลือกทั้งแบบไทย จีน นานาชาติ แบ่งเป็นจานหลักทานเล่น สลัด เบอร์เกอร์ พิชซ่า กว่า 200 รายการ ที่สำคัญบางส่วนที่มีบริการในร้านสีฟ้าก็ยกมาเสิร์ฟที่นี่ด้วยเช่นกัน และแน่นอนว่ารสชาติยังคงเดิมทุกจาน อย่างจานทานเล่นๆ “ฟิช แอนด์ ชิปส์” เนื้อปลากะพงทอดกรอบเสิร์ฟคู่กับดิฟ และมีมันฝรั่งซึ่งคลุกเคล้ามากับสมุนไพรเป็นเครื่องเคียง จานนี้มีทีเด็ดตรงที่ชิ้นปลาก่อนนำมาชุปแป้งทอดกรอบนอกนุ่มในเชฟจะนำเอาไปหมักด้วยเบียร์จนได้เนื้อนุ่มเวลารับประทานคู่กับดิฟซึ่งมีโยเกิร์ตเป็นส่วนผสมหลักช่วยส่งให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น สำหรับหนุ่มสาวที่รักสุขภาพอยากจะเลี่ยงอาหารประเภทของทอดของมัน ทางร้านยังมี “ลาบปลาแซลมอนรมควัน” ถึงไม่มีข้าวคั่วตามแบบฉบับ แต่เชฟเลือกแซมความแซ่บด้วยวาซาบิ ทำหน้าที่ช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะระหว่างรอจานหลัก

แต่พระเอกของวันนี้มี “ช็อคโกแลต เบอร์เกอร์” จานอร่อยน้องใหม่จากทางร้านมาฝาก เริ่มจากตัวเบอร์เกอร์สีีดำๆ ที่ี่เขานำเอาช็อคโกแลตมาเป็นส่วนผสมภาพอาจดูแข็งๆ แต่เมื่อลองได้กัดดูสักคำจะรู้ว่าเนื้อขนมปังนุ่มแค่ไหน ส่วนตัวไส้ชุ่มฉ่ำก็มีทั้งหมูและเนื้อ ระดับความชอบคนไม่เท่ากัน ดังนั้นให้ได้อรรสรสในการกิน ลูกค้าจึงสามารถระบุว่าต้องการระดับความสุกของเนื้อแค่ไหน ยิ่งเสริฟมาพร้อมกับมันฝรั่งชิ้นเบิ้ม เข้ากันดีนักล่ะ…สำหรับคนกระเพาะไม่ใหญ่ขอกระซิบก่อนว่าถ้ามาคู่หรือแค่คนเดียวต้องทำใจเพราะชิ้นใหญ่มาก สำหรับคนที่เน้นอาหารเส้นมี “พาสต้าผัดพริกเบคอนและเห็ดย่าง” ชื่อและส่วนผสมอาจเอนเอียงไปทางตะวันตกแต่เรื่องรสชาติจัดจ้านไม่น้อยหน้าอาหารไทยแท้ๆ นอกจากนี้ยังมี “ราดหน้าปลาเต้าซี่” จานนี้ยังคงความเป็นต้นตำรับสีฟ้าขนานแท้ตั้งแต่รูป รส กลิ่น หรือแม้แต่ภาชนะที่ใส่ไม่ขาดตกบกพร่อง

ทั้งที่ยังมีของคาวเหลือให้ลิ้มรสอีกหลายรายการ อาทิ ลูกชิ้นกุ้งทอดพริกเหลือง, สะโพกไก่ย่างบาร์บีคิวซอส แต่ต้องขอแบ่งพื้นกระเพาะให้กับรายการเครื่องดื่มกับของหวานกันบ้าง และแน่นอนว่าของหวานหนึ่งอย่างที่อยู่เคียงคู่ร้านอาหารสีฟ้ามาโดยตลอดนั่นคือ “ไอศกรีมทุเรียน” วันนี้ถึงจะต่อยอดออกเป็นมา “โคบอลต์ บาย สีฟ้า” ของหวานเนื้อเนียนรสนุ่มกลิ่นทุเรียนหอมกรุ่น ก็ยังตามมาเสิร์ฟเอาใจบรรดาทุเรียนเลิฟเว่อร์ไม่ขาดตกบกพร่อง ส่วนถ้าใครไม่ค่อยถนัด ถัดมาอีกถ้วยเป็น “ราสเบอร์รี่ บราวนี่ ไอศกรีม” เป็นทางเลือกให้ล้างปาก หรือถ้าไม่ถนัดของหวานทางร้านมีเครื่องดื่มอีกสารพัดชนิดโดยเฉพาะ “น้ำผักรวมปั่น” แก้วนี้การันตีว่านอกจากจะไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวไม่มีรสขมให้ระคายโสตประสาทแล้ว ยังให้ความสดชื่นดื่มได้ดื่มดีทั้งเด็ก-ผู้ใหญ่ เช่นเดียวกับ “ชามะนาวน้ำผึ้ง”

อยากลองสัมผัสความแปลกใหม่ ที่เรียบง่ายแบบมีสไตล์ กับรสชาติอาหารที่คุ้นเคยของ “โคบอลต์ บาย สีฟ้า” ไปหารับประทานได้ที่ เดอะ ไนท์ ทาวเวอร์ ชั้น จี ถนนพระราม 9 ร้านเปิดบริการทุกวันตั้งแต่ 10.00-22.00 น. หรือ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่หมายเลข 0-2001-7388