ทำไมร่างกายจึงต้องการโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และไฟโตนิวเทรียนท์ และขาดไไม่ได้…

นั้นก็เพราะว่าการมีสุขภาพที่ดีได้ ควรเริ่มต้นด้วยสารอาหารพื้นฐานที่ครบถ้วนในแด่ละวัน ได้แก่

1. สารอาหารกลุ่มแมคโครนิวเทรียนท์ (Macronutrients) ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) โปรตีน (protein) และไขมัน (fat) โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารอาหารสำคัญอย่างเช่น โปรตีน เนื่องจากว่า โปรตีนเป็นโครงสร้างหลักที่มีอยู่ทุกเซลล์และเนื้อเยื่อของคนเรา และยังมีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่งกาย มีการสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ รวมทั้งเป็นกลไกหลักและสำคัญต่อการทำงานของส่วนต่างๆ ในร่างกายอีกมากมาย

2.สารอาหารกลุ่มไมโครนิวเทรียนท์ (Micronutrients) ได้แก่ วิตามิน (vitamin) และเกลือแร่ (Mineral) โดยปัจจุบันนับรวมไฟโตนิวเทรียนท์เป็นอีกหนึ่งกลุ่มพิเศษ สารอาหารกลุ่มนี้จำเป็นต่อสิ่งมีชีวิต แม้ร่างกายต้องการในปริมาณน้อยเมื่อเทียบกับกลุ่มแรก แต่ขาดไม่ได้เพราะถ้าขาดจะทำให้ระบบการทำงานของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกายผิดปกติ และร่างกายยังอาจขาดสารต้านอนุมูลอิสระ (free radicals) ที่จะช่วยต้านความเสื่อมต่างๆ ของร่างกายอีกด้วย