ประโยชน์ของมะกอกดำ (Black Olive Benefits)
ประโยชน์ของมะกอกดำ (Black Olive Benefits)
มะกอกดำ or black olive จัดเป็นผลไม้ที่มีน้ำมันมากที่สุด โดยพบมากในฝั่งยุโรป จึงนิยมนำไปผลิตเป็นน้ำมันที่ให้คุณภาพดี และมีความบริสุทธ์สูง ใช้ประกอบอาหาร หรือแม้แต่ใช้เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางค์ เป็นต้น
สรรพคุณของมะกอกดำ (Black Olive Benefits)
- ผลมะกอกช่วยในเรื่องเป็นยาบำรุงธาตุ บำรุงสายตา แก้กระหายน้ำ ทำให้ชุ่มคอ และเลือดออกตามไรฟัน
- เนื้อมะกอกดำนั้น มีรสเฝื่อนเพราะมีสารที่เรียกว่า อัลคาลอยด์ฉะนั้นจึงต้องนำไปดองในน้ำเกลือก่อนรับประทาน นิยมนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งผัดสปาเก็ตตี้ ทำเมนูยำ ออร์เดิร์ฟ จานสลัด หรืออาจจะใช้โรยพิซซ่าหน้าต่าง ๆ ก็ให้รสชาติอร่อยได้ไม่แพ้กัน

ประโยชน์ของมะกอกดำ (Black Olive Benefits)
สำหรับคนไม่คุ้นเคยเมนูฝรั่ง แต่อยากลิ้มรสมะกอกดำในอาหาร วันนี้มีเมนูที่มีส่วนผสมของมะกอกดำมานำเสนอ
ได้แก่ เมนูคามาโบโกะเสิร์ฟกับเคพกูสเบอร์รี่และมะกอกดำ ซึ่งจากการวิเคราะห์เท่าที่สังเกตดูวัตถุดิบต่าง ๆ ของเมนูนี้ จะมีกลุ่มสีอยู่ทั้งสีโทนร้อน ประกอบด้วย คามาโบกะสีชมพู มะเขือเทศสีแดง เคพกูสเบอร์รี่สีเหลือง หอมแขกแดงสีชมพูออกม่วง และกลุ่มสีโทนเย็น ได้แก่ ผักคอสสีเขียว การจะทำอาหารเมนูนี้ให้สวย ก็เพียงใช้การหลบสีให้ผักสีเขียวจำนวนมากอยู่ชั้นล่างและวางทับด้วยวัตถุดิบ สีโทนร้อนทั้งหมด เพื่อให้สีสันดึงดูดสายตามากที่สุด และปิดทับแซมด้วยด้วยสีเขียวของผักคอสเล็กน้อยโรยหน้า เป็นการบาลานซ์สีทั้งสองโทนสวยงามลงตัวในตำแหน่งที่ดีสุด
คามาโบโกะเสิร์ฟกับเคพกูสเบอร์รี่และมะกอกดำ (สำหรับ 2-3 ที่ For 2-3 minutes)
ส่วนผสม (Ingredients)
- คามาโบโกะ 300 กรัม
- ผักคอส 200 กรัม
- เคพกูสเบอร์รี่สด 80 กรัม
- มะเขือเทศเนื้อ 150 กรัม
- มะกอกดำ 60 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- ขนมปังฝรั่งเศสหั่นชิ้นบาง อบกรอบ 100 กรัม
ประโยชน์ของมะกอกดำ (Black Olive Benefits)
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
- พาสลี่ย์สับ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำ (Direction)
- นำคามาโบโกะใส่ ลงในหม้อเพื่อต้มจนกระทั่งสุก แล้วนำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
- เตรียมส่วนผสมของสลัดโดยนำผักคอสเคพกูเบอร์รี่ มาล้างน้ำให้สะอาดพักไว้
- ต่อด้วยการหั่นมะเขือเทศเนื้อเป็นชิ้น สำหรับหอมแดงมาหั่นแว่นบาง ส่วนมะกอกดำให้ ใส่ทั้งลูก
- จากนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่นเขียว กระเทียมสับ พาสลี่ย์สับ น้ำตาลทราย เกลือและพริกไทยป่นตามชอบ
- เทใส่สลัดแล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี
- ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสหั่นอบ
ขอขอบคุณ http://www.todayhealth.org
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก สุทธิพงษ์ สุริยะ http://www.bangkokbiznews.com/home/detail/life-style/health/20121014/471629 /คามาโบโกะเสิร์ฟกับเคพกูสเบอร์รี่และมะกอกดำ.html
แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : ประโยชน์ของมะกอกดำ (Black Olive Benefits)
เรื่องนี้ไม่อนุญาติ ให้แสดงความคิดเห็น