มารู้จักประโยชน์ของ “กะทิ” กันดีกว่า

ก่อนอื่นต้องมาว่า คนไทยเกือบ 100 % รู้จักมะพร้าว (Coconut) และคนไทยใช้ประโยชน์กับมะพร้าวมากมาย และยังถือเป็นพืชผลไม้คู่ครัวไทยมาช้านานครับ เราเคยทราบกันดีว่า เราสามารถนำผลมะพร้าว 1 มาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย และแน่นอนครับ บทความนี้จะขอพูดถึงสรรพคุณต่างๆ ของ “กะทิ” “Coconut Milk” ซึ่งเป็นของเหลวสีขาวขุ่นที่ได้มาจากการคั้นเนื้อมะพร้าวนั่นเองครับ 

เรานำกะทิ มาประกอบหาอารได้ทั้ง อาหารคาว และอาหารหวาน เลยทีเดียวครับ ประโยชน์ของมันมีมากมาย และมีการใช้กะทิในด้านต่างๆ มากมาย ซึ่งส่วนใหญ่จะช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันของร่างกายเป็นส่วนใหญ่ 2-3 หลัง ๆ ได้นำทำเป็นเครื่องสำอางค์ทั้งบำรงณ์ทั้งผมและผิวกาย เอาละคราวนี้มารู้เกี่ยวกับสารอาหารที่อยู่ในกะทิกันนะครับ

สารอาหารที่อยู่ในกะทิ

ที่แน่นอนในกะทิมีวิตามินหลายชนิด (Multivitamin) แร่ธาตุ (Minerals) และอิเล็กโทรไลท์ (Electrolyzt) รวมทั้งโพแทสเซียม (Potassium) แคลเซียม (Calcium) และคลอไรด์ (Chloride) ไขมันอิ่มตัว (Saturated fatty acid) ไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวถูกสร้างขึ้นจากกรดไขมันห่วงโซ่สั้นและห่วงโซ่กลางได้อย่างรวดเร็ว กลายเป็นพลังงานแทนการจัดเก็บเป็นไขมัน ดังนั้นแม้ว่าไขมันอิ่มตัวจะสูง แต่มะพร้าวสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้

กรดไขมันที่มีขนาดปานกลาง ซึ่งถูกย่อยได้ง่าย และเคลื่อนย้ายได้สะดวก เมื่อบริโภคเข้าไป จะผ่านลำคอไปยังกระเพาะเข้าสู่ลำไส้ แล้วไปถูกเผาผลาญให้เป็นพลังงานในตับโดยไม่ไปสะสมเป็นไขมันเหมือนกับน้ำมันไม่อิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ดังนั้นผู้บริโภคกะทิจึงแข็งแรงเพราะได้พลังงานทันทีที่บริโภคเข้าไป

อีกทั้งยังไปกระตุ้น ให้ต่อมธัยรอยด์ทำงานได้ดีขึ้น ก่อให้เกิดความร้อน จากผลของอุณหภูมิ Thermogenesis ซึ่งช่วยในการเผาผลาญอาหารที่บริโภคเข้าไปพร้อมกัน ให้เปลี่ยนเป็นพลังงานแทนที่จะไปสะสมเป็นไขมันในร่างกาย นี่จึงเหตุผทลที่ว่า กะทิ ช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักได้ นั่นเอง

กรดลอริค (Lauric acid) ครึ่งของห่วงโซ่กรดไขมันกลางในกะทิประกอบด้วยกรดลอริค ซึ่งช่วยต้านไวรัส ป้องกันแบคทีเรีย ป้องกันจุลินทรีย์ และต้านเชื้อรา กะทิสามารถช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในชีวิตประจำวันได้เป็นอย่างดีทีเดียว

บรรเทาโรคภัยไข้เจ็บ 

คนใช้ประโยนช์จากกะทิมาเป็นเวลาช้านานแล้ว เพื่อบรรเทาอาการของการเจ็บคอและแผลต่างๆ และเป็นทางเลือกสำหรับผู้แพ้แลคโตสหรือแพ้นมจากสัตว์ เครื่องดื่มมังสวิรัตินี้ยังรวมถึงถั่วเหลือง และถั่วชนิดต่างๆ ที่มีสารพวกนี้

ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว (Skin Care)

เป็นที่ทราบกันดีครับ ว่าในปัจจุบันเรานำกะทิมาใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิวและแน่นออนครับช่วยบรรเทาผิวแห้งและผื่นได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้กับผมและในห้องอาบน้ำเพื่อเพิ่มความหอมสำหรับบางคนที่ชอบกลิ่นของกะทิ

ไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปแล้วว่ากะทิมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของคนเรา และลบความเชื่อที่เข้ากันผิดๆ ว่าการรับประทานกะทิมากทำให้อ้วน ด้วยความเป้นจริงแล้วกับตรงกันข้าม อย่างไรก็ตามการรับประทานที่มากเกินพอดี ก็อาจจะส่งผลร้ายต่อร่างกายได้เช่นกันนะครับ ฉะนั้น ควรรับประทานแต่พอเหมาะพอดี เพื่อสุขภาพที่ดีก็พอ หลายๆ ท่านคงหันมารับประทานกะทิกันมากขึ้น ผมคนหนึ่งละที่ชอบทานกะทิ

 สนับสนุนบทความโดย careandliving.com, Pictures From The Internet