มะรุม สมุนไพรไทย รักษาโรคได้ครอบจักรวาล นำมาทำอาหารก็อร่อย

สำหรับคนในวัยกลางคนขึ้นไป ถ้าเอ่ยถึงมะรุมแล้วหล่ะก็ คงไม่มีใครไม่รู้จัก เพราะคาดว่าจะได้รับประทานกันทุกคน สูตรเด็ดเคล็ดลับประจำบ้านก็คงหนีไม่พ้นการนำเอาฝักมะรุมมาทำเป็นแกงส้มคู่กับปลาช่อนเป็นแน่แท้ เพราะให้รสชาติอร่อยล้ำ และที่สำคัญยังมีประโยชน์มากมายหลายประการที่เราอาจจะคาดไม่ถึงอีกด้วย

มะรุมนั้น เป็นพืชที่ขึ้นอยู่ทั่วไปทุกภาคของประเทศ เป็นพืชที่ปลูกง่าย และมีใบคล้ายใบมะขาม โดยฝักมะรุมที่นิยมนำมาทำแกงส้มรับประทานนั้น จะสดและอร่อยที่สุดในช่วงต้นฤดูหนาว เนื่องจากรับน้ำฝนมาปริมาณมากแล้ว จึงได้รสชาติที่อร่อยที่สุด แถมยังมีขนาดใหญ่กว่ามะรุมในฤดูกาลอื่น คนเฒ่าคนแก่จึงนิยมรับประทานมะรุมกันในช่วงนี้ ถือเป็นการรับประทานอาหารตามฤดูกาลอย่างหนึ่ง โดยมะรุมนั้น นอกจากฝักแล้วยอดอ่อน ฝักอ่อน ช่อดอก และใบ ยังนำมาลวกรับประทานคู่กับน้ำพริกได้อีกด้วย เรียกว่าสามารถรับประทานได้เกือบทุกส่วนเลยทีเดียว

คุณประโยชน์ของมะรุมนั้น นอกจากจะมีสารอาหาร เช่น โปรตีนที่สูงกว่านมสดถึงสองเท่าแล้ว ยังเป็นอาหารที่มีราคาถูกแต่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากด้วย นอกจากนี้มะรุมยังมีฤทธิ์ในการยับยั้งการเกิดมะเร็ง และยังช่วยชะลอความแก่ด้วยการลดการสร้างสารต้านอนุมูลอิสระด้วย นอกจากนี้มะรุมยังช่วยลดปริมาณไขมันและคอเรสเตอรอลในกระแสเลือดได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยั้งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์อีกด้วย