มาชะลอวัยด้วยผลไม้สีแดงกันเถอะ
ไม่ต้องสงสัยนะครับว่า ธรรมชาติเสกสร้างสีสันให้กับโลกเรามีหลากหลายสี โดยเฉพาะให้ผักผลไม้ให้ความหลากหลาย ยิ่งทำให้น่ารับประทาน อย่าลืมนะครับว่าสีของผักผลใม้ ก็ล้วนมีดีที่ต่างกันไปนะครับ ผักผลไม้ที่มีสีแดงนั้น หรือที่ฝรั่งเค้าเรียกกันว่า “Red foods” ก็ไม่แพ้ใครเช่นกันนะครับ ลองคิดตามนะครับว่าทำไหม…….?ผักผลไม้สีแดงจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เด่นมากอยู่สองตัวคือ ไลโคพีน และ แอนโทไซยานินส์ ไลโคพีนนั้นเด่นในเรื่องการป้องกันมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก โรคมะเร็งยอดฮิตของผู้ชาย และยังมีการศึกษากันมากว่าไลโคพีนช่วยให้ผิวทนแสงยูวีได้ดีขึ้น หรือเรียกง่ายๆว่าเป็นสารกันแดดจากภายในอีกด้วย (ว้าวๆ) ส่วนแอนโทไซยานินส์นั้น มีการศึกษากันมากในคุณสมบัติเรื่องการลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายในเลือด และช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม อันเป็นโรคที่สัมพันธ์กับอนุมูลอิสระโดยตรง เรามาทำความรู้จักกับผักผลไม้เด็ดๆในกลุ่มสีแดงกัน
1.มะเขือเทศ
จะเป็นขุมพลังไลโคพีน จะนำไปแช่เย็นแล้วทานเล่นแก้เครียด หรือนำไปผัดไฟอ่อนๆกับน้ำมันมะกอกสักเล็กน้อย ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมให้ดีขึ้น
2.แตงโม
ผลไม้หวานชื่นใจอย่างแตงโมก็มีวิตามินซีที่สูงเช่นกัน และแน่นอนว่ายังมีไลโคพีนจัดเต็มอีกด้วย ในส่วนของความหวานของแตงโมที่รับประทานเข้าไปเป็นน้ำเสียเยอะ เป็นคาร์โบไฮเดรตและถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลในเลือดจริงๆแล้วน้อย ค่าไกลซีมิกโหลดจึงไม่สูง สรุปว่า รับประทานได้ ไม่อ้วน (ถ้าจัดแต่พอประมาณ ไม่ใช่ครั้งละลูกสองลูก!!)
3.สตรอเบอรี่
จะเป็นแหล่งของวิตามินซีและโฟลิก ประมาณว่าอัดแน่นด้วยสารต้านอนุมูลอิสระทานแล้วทั้ง ผิว ตา หัวใจ ต่อมลูกหมาก ได้ชะลอวัยไปพร้อมๆกัน และที่สำคัญ จัดเป็นผลไม้น้ำตาลไม่สูง จึงกินได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิด เชอรี่ ต้านการอักเสบได้ดี (การอักเสบซ่อนเร้นในระดับเซลล์ เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ทำให้ผิวเราแก่) และยังมีโปแทสเซี่ยมสูง ให้ผลดีในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง (แต่ไม่เหมาะกับคนเป็นโรคไต)
4.พริกหยวกแดง
พริกยวกแดงนั้นจะเป็นแหล่งของวิตามินเอและซีระดับเข้มข้นครับ นี้ทำให้ทานแล้วช่วยบำรุงสายตาและผิวให้สว่างยิ่งกว่าเดิม นอกจากนี้แล้วยังนำมาทานเป็นสลัด เพิ่มสีสันและรสชาติแล้ว ยังอาจนำมาผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ทำเป็นอาหารคาว หรือนึ่งทานกับน้ำพริกก็เข้ากันนะครับ หั่นชิ้นเล็กเจียวกับไข่ท่าทางอร่อยเหมือนกัน หรืออีกสารพัดเมนูแล้วแต่จะสร้างสรรค์กับเมนูในแต่ละวัน
5.ราสพ์เบอรี่
จะมีคุณสมบัติกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่ช่วยสลายไขมัน จึงเหมาะกับการนำมารับประทานทดแทนขนมในช่วงลดน้ำหนัก
การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นทางเลือกหลักที่เราควรให้ความสำคัญเสมอ แต่สำหรับคนรักสุขภาพที่ไม่มั่นใจว่าจะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอจากอาหารที่ได้รับประทานในแต่ละวัน อาจลองปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญในการรับประทานวิตามินหรืออาหารเสริมเพื่อเป็นทางเลือกได้
แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : มาชะลอวัยด้วยผลไม้สีแดงกันเถอะ
เรื่องนี้ไม่อนุญาติ ให้แสดงความคิดเห็น