อยากลดภาวะเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหาร กินบร็อกโคลี่-กะหล่ำสด
กินบร็อกโคลี่-กะหล่ำสด ลดเสี่ยงมะเร็งกระเพาะอาหารได้นะครับ
จากงานวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ จากสถาบันรอสเวลพาร์คแคนเซอร์ สหรัฐอเมริกา แนะนำว่าต้องกินบร็อกโคลี่หรือกะหล่ำปลีสดอย่างน้อยเดือนละ 3 ครั้ง แต่คิดๆไปแล้วถือว่าน้อยมากนะครับ ส่วนใหญ่ถ้าเป็นไปได้ทานสัปดาห์ละ 3 ครั้งยังได้เลยนะครับ ถ้าเราทำตามที่แนะนำแล้วล่ะก็ จะลดความเสี่ยงลงถึง 40% ถ้ามองๆไปแล้วนี้ช่วยให้เราหลีกเลี่ยงจากมะเร็ง และยังได้วิตามิน จากผักทั้งสองชนิด ช่วนในเรื่องสายตาด้วยนะครับ
งานวิจัยจาก ดร.จางหยูเช็ง ซึ่งได้สอบถามผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะปัสสาวะจำนวน 275 คน และยังรวมไปถึงผู้ที่มีสุขภาพสมบูรณ์ 825 คน ถึงพฤติกรรมการกินผักตระกูลครูซิเฟอรัส ซึ่งเป็นผักที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง (high antioxidant) และมีสารไอโซธิโอไซยาเนตส์ (Isothiocyanate) หรือสารลดการก่อมะเร็ง สารเคมีเหล่านี้พบมากใน บร็อกโคลี่และกะหล่ำปลีสด ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่ไม่สูบบุหรี่เลยและกินผักตระกูลนี้อย่างน้อยเดือนละ 3 ครั้งนั้น มีโอกาสเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารน้อยกว่าผู้ที่สูบบุหรี่และกินบร็อกโคลี่และกะหล่ำปลีเดือนหนึ่งไม่ถึง 3 ครั้งถึง 73% ครับ อย่างไรก็ตาม ดร.จาง กล่าวว่า สำหรับบร็อกโคลี่และกะหล่ำปลีที่เอาไปทำจนสุกนั้น ไม่ได้ผลในการลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารเท่ากับกินสดๆ เนื่องมาจากว่า ผ่านความร้อนทำให้ สารไอโซธิโอไซยาเนตส์ลดจำนวนลงถึง 60-90% ถืออว่าเยอะเลยที่เดียว
นอกจากนี้แล้ว คณะนักวิจัยของดร.จาง ยังทำการทดลองกับหนูทดลองอีกด้วย โดยทำพันธุวิศกรรมหนูให้มีพัฒนาเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารครับ จากนั้นจึงให้กินบร็อกโคลี่สดๆ ผลงานวิจัยครั้งนี้พบว่า หนูกินบร็อกโคลี่สดมากเท่าใด โอกาสพัฒนาเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารก็น้อยเท่านั้น นี้ถือเป็นเรื่องที่ดีมากนะครับ สำหรับงานวิจัยที่ดีๆ เหล่านี้ และที่สำคัญประเทศไทยมีผักทั้งสองชนิดเยอะด้วย ก็ขอฝากเพื่อนให้บอกกันต่อๆ ไปจะได้ให้คนไทยลดภาวะเสี่ยงต่อโรคมะเร็งกระเพาะนะครับ
|
|