อาหารเพื่อสุขภาพ ตอน “อาหารบำรุงสายตา”

ดวงตา เป็นอีกหนึ่งอวัยวะที่เป็นตัวชี้วัดสุขภาพภายในเช่นเดียวกับผิวหนังของเรา  เรารับประทานหรือดื่มอะไร นอนหลับมากเพียงใด จะสะท้อนออกมาจากดวงตา ปัญหาของดวงตามีมากมายตั้งแต่ปัญหาธรรมดาอย่างงตาล้า จนถึงปัญหาใหญ่ๆที่ทำให้ตาพร่ามัว แดง และขอบตาคล้ำ โดยทั่วไปถ้าตาขาวออกสีเหลืองจะแสดงว่าตับค่อนข้างเป็นพิษและคุณจำเป็นต้องกำจัดวัตถุดิบบางอย่างในอาหารออกไป หากขอบตาคล้ำคล้ายแพนด้าจะเชื่อมโยงกับการอดนอน ระดับเหล็กต่ำหรือไทรอยด์การทำงานน้อยกว่าปกติ และหากคุณเห็นรูปร่างหรือรูปทรงเล็กๆลอยไปมาในสายตาก็สามารถบ่งถึงการทำงานของตับที่ไม่ดีได้เช่นกัน และอาจบ่งถึงแคนดิดาหรือการเติบโตของยีสต์/เชื้อรามากเกินไป ซึ่งก็เกี่ยวกับอาหารที่รับประทานด้วยเช่นกัน

ตาบวมหรือ “ถุงใต้ตา” สารมารถเป็นเครื่องแสดงว่าต่อมน้ำเหลืองในศีรษะและคอมีการระบายไม่เพียงพอ เกลือที่มากไปในอาหารก็สามารถกระตุ้นให้ตาบวมได้ เช่นเดียวกับความไม่ทนต่ออาหาร ถ้าตาเป็นสีแดงเหมือนเลือดอาจเดิดจากตาล้า ตาบาดเจ็บ ภูมิแพ้ อดนอน หรือสัมผัสกับการปนเปื้อนจากภายนอกหรือภายใน (เช่น แอลกอฮอล์ )

ขณะที่เราอายุมากขึ้น ความเสียหายจากอนุมูลอิสระจากแสงแดด ปัจจัยทางพันธุกรรม การขาดสารอาหารร่วมกับกระบวนการชราภาพ (กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นภายในร่างบกายตั้งแต่ระดับเซลล์ เนื้อเยื่อ จนถึงอวัยวะ ) สามารถกระตุ้นอวัยวะให้เกิดภาวะทางตามากมาย เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อม (macular degeneration,AMD) ซึ่งในปัจจุบันเป็นสาเหตุอันดับต้นๆที่ทำให้คนอายุเกิน 55 ตาบอด  จุดภาพชัดเป็นส่วนเล็กๆตรงกลางจอตา และมีเส้นประสาทพิเศษเป็นจำนวนมากที่ช่วยให้เราอ่านและรู้จักวัตถุและใบหน้า ในการเสื่อมของจุดภาพชัดหรือจอประสาทตานั้น จะทำให้การมองเห็นไม่ชัดและเริ่มแคบลง นอกจากกระบวนการชราภาพแล้ว การสูบบุหรี่ ความดันเลือดสูง อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงและ/หรือประวัติครอบครัวก็มีส่วนได้ด้วย การเสื่อมของจุดภาพชัดพบในคนที่ม่านตาสีอ่อนบ่อยกว่าสีเข้ม

สาเหตุอันดับที่ 2 ของตาบอด คือ ต้อหิน ซึ่งเป็นภาวะที่เส้นประสาทตาเกิดความเสียหายจากความดันที่เพิ่มขึ้นจากการสะสมของเหลวในตา ขณะที่ลานสายตาเสียไปมากขึ้นๆอาจเกิดการมองเห็นภาพแบบอุโมงค์ได้ถ้าไม่แก้ไขบางครั้งการสูญเสียลานสายตาบางส่วนอาจไม่เป็นที่สังเกตเป็นระยะเวลาค่อนข้างนาน และเป็นเหตุผลว่าเหตุใดการให้จักษุแพทย์ตรวจตาจึงสำคัญ ปัจจัยที่มีส่วนนอกเหนือจากอายุที่มากขึ้น คือ การบาดเจ็บ การใช้สเตียรอยด์ การไหลของเลือดไปยังศีรษะเกิดการเปลี่ยนแปลง ( ซึ่งสัมผัสกับความดันเลือด) การสืบเชื้อสายแอฟริกัน และประวัติครอบครัว